चेट्टिनाड वेंगया कोसु रेसिपी - Chettinad Vengaya Kosu Recipe

चेट्टिनाड वेंगया कोसु, एक सरल ग्रेवी है जिसे प्याज और टमाटर से बनाया जाता है. यह बनाने में आसान है और इसे आप अपने डोसे या बिरयानी के साथ खा सकते है.

Uma Raghuraman
चेट्टिनाड वेंगया कोसु रेसिपी - Chettinad Vengaya Kosu Recipe
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चेट्टिनाड वेंगया कोसु एक फ़्लवेरफुल रेसिपी है जो चेट्टिनाड खाने का हिस्सा है. यह एक सरल ग्रेवी रेसिपी है जिसमे टमाटर और प्याज का प्रयोग किया जाता है. आप इसमें आलू का भी प्रयोग कर सकते है.

चेट्टिनाड वेंगया कोसु को घी रोस्ट डोसा या दक्षिण भारतीय बिरयानी के साथ रोज के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,

  1. राजस्थानी सेव टमाटर की सब्ज़ी रेसिपी 
  2. श्रीलंकन अंडे की करी रेसिपी 
  3. तवा पनीर मसाला रेसिपी 

Cuisine: Chettinad
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

15 M

Cooks in

20 M

Total in

35 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 प्याज , पतला और सीधा काट ले
  • 2 टमाटर , बारीक काट ले
  • 8 कढ़ी पत्ता
  • 1/2 बड़ा चम्मच तिल का तेल
  • 1-1/2 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • 5 सुखी लाल मिर्च
  • 1/4 कप नारियल , काट ले
  • 2 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले, गार्निश के लिए
  • 2 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले, गार्निश के लिए

How to make चेट्टिनाड वेंगया कोसु रेसिपी - Chettinad Vengaya Kosu Recipe

  1. चेट्टिनाड वेंगया कोसु रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम मसाला बनाएँगे। एक कढ़ाई में सुखी लाल मिर्च, 3/4 सौंफ डाले और 1 से 2 मिनट के लिए पका ले. गैस नाड करें और ठंडा होने दे. 

  2. अब इस मिश्रण में नारियल डाले और मिक्सर जार में इसे पीस ले. थोड़ा सा पानी डाले और फिर से पीस ले. अलग से रख ले. 

  3. अब एक कढ़ाई में तिल का तेल गरम करें। इसमें सौंफ, कढ़ी पत्ता डाले और 15 सेकण्ड्स तक पका ले.

  4. अब इसमें प्याज, टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और टमाटर के नरम होने तक पका ले. 

  5. 1 कप पानी, पिसा हुआ मसाला डाले और 3 से 4 मिनट तक पका ले. गैस बंद करें और परोसे। 

  6. चेट्टिनाड वेंगया कोसु को घी रोस्ट डोसा या दक्षिण भारतीय बिरयानी के साथ रोज के खाने के लिए परोसे।

Read English version of the same recipe -> Chettinad Vengaya Kosu Recipe (Spicy Curry from Chettinad Cuisine)

Last Modified On Monday, 30 July 2018 11:55
     
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