दाल वांगी रेसिपी - Dal Vangi Recipe
दाल वांगी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे महाराष्ट्र के हर घर में बनाई जाती है. इस दाल को आप अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है.
दाल वांगी रेसिपी एक स्वादिष्ट दाल है जिसमे दाल के साथ साथ बैंगन का भी प्रयोग किया गया है. यह एक आसान डिश है जिसे हर महाराष्ट्रियन घर में बनाया जाता है. इसमें रोज के मसालो का प्रयोग किया जाता है जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है.
दाल वांगी रेसिपी को आलू भुजने, टमाटर प्याज और ककड़ी रायता और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
10 M
45 M
55 M
4 Servings
Ingredients
- 1 कप अरहर दाल
- 4 बैंगन , स्टेम काट ले
- 3 हरी मिर्च , सीधा और पतला काट ले
- 3 कली लहसुन
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 2 बड़े चम्मच सूखा नारियल , छोटे टुकड़े कर ले
- 2 कोकम
- 1 छोटा चम्मच गुड़ , कस ले
- 1 छोटा चम्मच गोडा मसाला
- 1/4 छोटा चम्मच हींग
- 7 कढ़ी पत्ता
- 1/2 छोटा चम्मच राइ
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- नमक , स्वाद अनुसार
- 2 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले
- तेल , प्रयोग अनुसार
How to make दाल वांगी रेसिपी - Dal Vangi Recipe
दाल वांगी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में तुअर दाल के साथ 2-1/2 कप पानी, कोकुम, हल्दी पाउडर और नमक डाले। 2 सिटी आने तक पका ले. आंच कम करें और 5 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद कर दे.
प्रेशर अपने आप निकलने दे और अलग से रख दे.
अब एक हमानदस्ते में जीरा डाले और पीस ले. अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन, नारियल डाले और पेस्ट बना ले.
बैंगन को काटे और नमक वाले पानी में अलग से रख दे.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. राय के तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता और नारियल लहसुन का मिश्रण डाले।
1 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर और बैंगन डाले। नमक डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले.
कढ़ाई को ढके और बैंगन के अच्छी तरह पकने तक पका ले. थोड़ा पानी छिड़के जो की बैंगन पकने में मदद करेगा।
बैंगन के पकने के बाद इसमें पकी हुई दाल, गोडा मसाला डाले और अच्छी तरह से मिला ले. थोड़ा पानी डाले, उबाला आने दे और बाउल में डाल दे. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।
दाल वांगी रेसिपी को आलू भुजने, टमाटर प्याज और ककड़ी रायता और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Dal Vangi Recipe (Spicy Lentils with Roasted Eggplant)
Madhuli Ajay
Giving up a lucrative career tinkering with Analytical equipments, Madhuli Ajay chose to tinker in her Food lab- developing new recipes & satisfying her culinary travel cravings. She has been sharing heirloom recipes on her blog 'My Foodcourt' for the past 9 yrs. Madhuli bakes to feed her soul. Testing recipes & photographing food for a cookbook, has fuelled her food photography passion. Based in the gorgeous 'Wine Capital' of India Nashik, Madhuli also loves spending time in her little kitchen garden.
