दाल वांगी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में तुअर दाल के साथ 2-1/2 कप पानी, कोकुम, हल्दी पाउडर और नमक डाले। 2 सिटी आने तक पका ले. आंच कम करें और 5 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद कर दे.

प्रेशर अपने आप निकलने दे और अलग से रख दे.  

अब एक हमानदस्ते में जीरा डाले और पीस ले. अब इसमें हरी मिर्च, लहसुन, नारियल डाले और पेस्ट बना ले.

बैंगन को काटे और नमक वाले पानी में अलग से रख दे. 

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ डाले और तड़कने दे. राय के तड़कने के बाद इसमें कढ़ी पत्ता और नारियल लहसुन का मिश्रण डाले।

1 मिनट के बाद इसमें हल्दी पाउडर और बैंगन डाले। नमक डाले और सबको अच्छी तरह से मिला ले. 

कढ़ाई को ढके और बैंगन के अच्छी तरह पकने तक पका ले. थोड़ा पानी छिड़के जो की बैंगन पकने में मदद करेगा। 

बैंगन के पकने के बाद इसमें पकी हुई दाल, गोडा मसाला डाले और अच्छी तरह से मिला ले. थोड़ा पानी डाले, उबाला आने दे और बाउल में डाल दे. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। 

दाल वांगी रेसिपी को आलू भुजने, टमाटर प्याज और ककड़ी रायता और भाकरी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।