गवार कद्दू की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई को गरम कर ले. इसमें सौंफ डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए सेक ले. ठंडा होने के बाद उसे हमनदस्ते में पीस ले. 

अब एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। उसमे राइ, जीरा डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 

10 सेकण्ड्स के बाद इसमें महि के बीज, सुखी लाल मिर्च, हींग और हल्दी पाउडर डाले। 15 सेकण्ड्स के बाद इसमें कैसा हुआ लहसुन और प्याज डाले। 1 मिनट के लिए पकने दे. 

1 मिनट के बाद इसमें गवार की फली और कद्दू डाले। इसमें सौंफ, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर डाले और मिला ले. 

नमक और 1/2 कप पानी डाले। मिला ले और कुकर को बंद करले। 1 सिटी आने तक पकाए और फिर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकने दे. 

फली और कद्दू के पकने के बाद इसमें मूंगफली का पाउडर डाले, मिलाए और अगले 2 मिनट के लिए पकने दे. 

पकने के बाद, हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा गरम परोसे। गवार कद्दू की सब्ज़ी को लहसुनि दाल, कचुम्बर सलाद और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।