काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe
महाराष्ट्र के मालवान की प्रसिद्ध डिश, काला चना आंटी एक स्वाद से भरपूर रेसिपी है जो की प्रोटीन से भरपूर है. इसे जरूर बनाए!
काला चना आमटी रेसिपी, एक फ्लेवर से भरपूर डिश है जिसे कोस्टल जगहों पर बनाया जाता है और यह महाराष्ट्र के मालवान में बहुत प्रसिद्ध भी है. इसमें नारियल का प्रयोग किया जाता है और वो इस डिश की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, जो इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है. यह प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए आपको इसे अपने रोज के खाने के लिए बनाना चाहिए।
काला चना आमटी रेसिपी को जीरा राइस, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,
10 M
30 M
40 M
4 Servings
Ingredients
- 1 कप काला चना , उबाल ले
- 1 प्याज , बारीक काट ले
- 1 टमाटर , बारीक काट ले
- 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
- 1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच राइ
- 1 टहनी कढ़ी पत्ता
- हींग , चुटकी भर
- 4 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले, गार्निश के लिए
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- नमक , स्वाद अनुसार सेक कर पेस्ट बना ले
- 5 सुखी लाल मिर्च
- 4 लॉन्ग
- 1 दालचीनी
- 1 स्टार अनीस
- 2 छोटे चमच्च धनिये के बीज
- 1 छोटा चम्मच सौंफ
- 1 छोटा चम्मच खस खस
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल , कस ले
How to make काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe
काला चना आमटी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काला चना को अच्छी तरह से धो कर रात भर पानी में भिगो ले.
अब काला चना को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और माध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, पानी निकाले और अलग से रख दे.
अब एक कढ़ाई में सुखी सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग, दालचीनी, स्टार अनीस, धनिये के बीज, सौंफ, खस खस, जीरा, सूखा नारियल डाले और 5 से 7 के लिए सेक ले. ठंडा होने के लिए अलग से रख ले.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना ले.
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग, कढ़ी पत्ता डाले और राइ के तड़कने तक पका ले.
अब इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले.
5 से 7 मिनट के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलाइची पाउडर डाले और मिला ले.
कला चना डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. 2 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और प्रयोग अनुसार पानी डाले। इमली का पेस्ट, नमक डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।
काला चना आमटी रेसिपी को जीरा राइस, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.
Read English version of the same recipe -> Kala Chana Amti Recipe - Maharashtrian Black Chickpea Curry
Nithya Anantham
"I am an experimental cook by chance!" Yeah! Cooking to me has always been a form of stress buster. What started as a stress busting exercise post work, has now evolved to a much full time activity. I try to improvise the traditional recipes with easy to available ingredients at home. Thus, you will come across a lot of fusion in my cooking style. I try to include seasonal organic produce as much as possible in my cooking.
