काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe

महाराष्ट्र के मालवान की प्रसिद्ध डिश, काला चना आंटी एक स्वाद से भरपूर रेसिपी है जो की प्रोटीन से भरपूर है. इसे जरूर बनाए!

Nithya Anantham
काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe
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काला चना आमटी रेसिपी, एक फ्लेवर से भरपूर डिश है जिसे कोस्टल जगहों पर बनाया जाता है  और यह महाराष्ट्र के मालवान में बहुत प्रसिद्ध भी है. इसमें नारियल का प्रयोग किया जाता है और वो इस डिश की एक महत्वपूर्ण सामग्री है, जो इस डिश को और भी स्वादिष्ट बनाता है. यह प्रोटीन से भरपूर है, इसलिए आपको इसे अपने रोज के खाने के लिए बनाना चाहिए। 

काला चना आमटी रेसिपी को जीरा राइस, बूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे. 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,

  1. पिंडी छोले रेसिपी 
  2. रावल पिंडी स्टाइल छोले रेसिपी 
  3. पेशावरी काला चना रेसिपी  

Course: Lunch
Diet: High Protein Vegetarian
Prep in

10 M

Cooks in

30 M

Total in

40 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 कप काला चना , उबाल ले
  • 1 प्याज , बारीक काट ले
  • 1 टमाटर , बारीक काट ले
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच इलाइची पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच इमली का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच राइ
  • 1 टहनी कढ़ी पत्ता
  • हींग , चुटकी भर
  • 4 टहनी हरा धनिया , बारीक काट ले, गार्निश के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • सेक कर पेस्ट बना ले
  • 5 सुखी लाल मिर्च
  • 4 लॉन्ग
  • 1 दालचीनी
  • 1 स्टार अनीस
  • 2 छोटे चमच्च धनिये के बीज
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1 छोटा चम्मच खस खस
  • 1/2 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच सूखा नारियल , कस ले

How to make काला चना आमटी रेसिपी - Kala Chana Amti Recipe

  1. काला चना आमटी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले काला चना को अच्छी तरह से धो कर रात भर पानी में भिगो ले.

  2. अब काला चना को एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी के साथ डाले और माध्यम आंच पर 25 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर खोले, पानी निकाले और अलग से रख दे. 

  3. अब एक कढ़ाई में सुखी सुखी लाल मिर्च, लॉन्ग, दालचीनी, स्टार अनीस, धनिये के बीज, सौंफ, खस खस, जीरा, सूखा नारियल डाले और 5 से 7 के लिए सेक ले. ठंडा होने के लिए अलग से रख ले. 

  4. अब एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और थोड़ा पानी डालकर पेस्ट बना ले. 

  5. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें राइ, हींग, कढ़ी पत्ता डाले और राइ के तड़कने तक पका ले.

  6. अब इसमें प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 5 से 7 मिनट के लिए पका ले.

  7. 5 से 7 मिनट के बाद इसमें टमाटर डाले और उनके नरम होने तक पका ले. अब इसमें जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, इलाइची पाउडर डाले और मिला ले. 

  8. कला चना डाले और 2 मिनट के लिए पका ले. 2 मिनट के बाद पिसा हुआ मसाला और प्रयोग अनुसार पानी डाले। इमली का पेस्ट, नमक डाले और 10 से 12 मिनट के लिए पका ले. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे। 

  9. काला चना आमटी रेसिपी को जीरा राइसबूंदी रायता और कचुम्बर सलाद के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.

Read English version of the same recipe -> Kala Chana Amti Recipe - Maharashtrian Black Chickpea Curry

Nithya Anantham

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Last Modified On Friday, 23 November 2018 20:42
     
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