कश्मीरी स्टाइल नदरू रेसिपी - Kashmiri Style Nadru Yakhni Recipe

एक स्वादिष्ट कमल ककड़ी की करी जो की स्वाद से भरपूर है और खाने में भी बहुत स्वादिष्ट है. कमल ककड़ी को मीट के जगह प्रयोग किया जाता है. इस स्वादिष्ट करी को दिन के खाने के लिए पालक रायता, फुल्का और सलाद के साथ परोसे।

Jyothi Rajesh
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कश्मीरी स्टाइल नदरू रेसिपी - Kashmiri Style Nadru Yakhni Recipe

कश्मीरी स्टाइल नदरू रेसिपी एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे कश्मीर के हर घर में बनाया जाता है. इसमें लोटस स्टेम का प्रयोग किया जाता है जिसे हिंदी में कमल ककड़ी और कश्मीरी में नंदरु कहा जाता है. इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाए और हमे जरूर बताए की यह आपको कैसी लगी?

कश्मीरी स्टाइल नदरू को दिन के खाने के लिए पालक रायता, फुल्का और सलाद के साथ परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है 

  1. रसे वाले आलू रेसिपी 
  2. ढाबा स्टाइल एग करी रेसिपी 
  3. जैन स्टाइल कॉर्न पालक रेसिपी 

Cuisine: Kashmiri
Course: Lunch
Diet: Vegetarian
Prep in

20 M

Cooks in

40 M

Total in

60 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 कप कमल ककड़ी , (लोटस स्टेम)
  • 2 कप दही
  • 1 बड़ा चमच्च बेसन
  • 1 छोटा चमच्च अदरक पाउडर
  • 1 छोटा चमच्च सौंफ , पाउडर बना ले
  • 2 छोटा चमच्च शाही जीरा
  • 1 इंच दाल चीनी
  • 2 बड़ी इलाइची
  • 2 इलाईची
  • 2 लॉन्ग
  • 1 तेज पत्ता
  • 1/4 छोटा चमच्च हींग
  • 1 छोटा चमच्च गरम मसाला पाउडर
  • 3 to 4 बड़े चमच्च घी
  • नमक , स्वाद अनुसार

How to make कश्मीरी स्टाइल नदरू रेसिपी - Kashmiri Style Nadru Yakhni Recipe

  1. कश्मीरी स्टाइल नदरू रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले कमल ककड़ी का छिलका निकाले और उन्हें पतला काट ले. पानी में अच्छी तरह से धो ले.

  2. एक सॉसपैन में कमल ककड़ी को पानी के साथ डाले और नरम होने तक पका ले. ज्यादा नरम न होने दे.

  3. एक बाउल में दही. 3/4 कप पानी, बेसन डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 

  4. एक कढ़ाई में 3 बड़े चमच्च तेल गरम करें। इसमें जीरा डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. अब इसमें दही का मिश्रण डाले और उबाला आने दे. 10 मिनट तक पका ले. 

  5. अब इसमें कमल ककड़ी, गरम मसाला, सौंफ पाउडर डाले, मिलाए और 5 मिनट के लिए पकने दे. 

  6. एक दूसरी कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें जीरा डाले और 10 से 15 सेकण्ड्स के लिए पकने दे. अब इसमें दालचीनी, लौंग, इलाईची, तेज पत्ता डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. हींग डाले और मिला ले. गैस बंद कर दे.

  7. इस तड़के को ग्रेवी में डाले और मिला ले. गरमा गरम परोसे। कश्मीरी स्टाइल नदरू को दिन के खाने के लिए पालक रायताफुल्का और सलाद के साथ परोसे।

Read English version of the same recipe -> Kashmiri Style Nadru Yakhni Recipe-Lotus Stem in Yogurt Sauce

Jyothi Rajesh

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Last Modified On Monday, 11 June 2018 11:03
     
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