पालक कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में पालक, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, थोड़ा पानी डाले और 1 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे. 

कुकर खोले, ब्लेंडर की मदद से एक पेस्ट बना ले. अलग से रख दे. 

अब एक सॉसपैन में दही, बेसन, हल्दी पाउडर डाले और अच्छी तरह से फेट ले. गैस चालू करें, इसमें 1/2 कप पानी और पालक का पेस्ट डाले। अच्छी तरह से मिला ले.

उबलने दे. उबाला आने के बाद स्वाद अनुसार नमक डाले और मिला ले. गैस बंद कर दे. 

तड़के के लिए, एक तड़का पैन में तेल गरम करें। इसमें जीरा, राइ डाले और तड़कने दे. अब इसमें कढ़ी पत्ता, हींग, सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स के लिए पका ले. तड़के को कढ़ी में डाले और मिला ले. 

पालक कढ़ी रेसिपी को आलू परवल की सुखी सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।