फालगुनी दाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले मसूर दाल को अच्छी तरह से धो ले. अब एक प्रेशर कुकर में मसूर दाल, टमाटर, प्याज, अदरक, लहसुन, 1-1/2 कप पानी डाले और कुकर बंद कर ले.

गैस चालू करें और 3 सिटी आने तक पका ले. गैस बंद करें और प्रेशर अपने आप निकलने दे. कुकर को खोले और दाल को मैश कर ले. अलग से रख ले. 

अब तड़के के लिए एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच सरसों का तेल गरम करें। इसमें राय, मेथी के दाने, सौंफ, जीरा, कलोंजी डाले और जीरा के तड़कने तक पका ले.

अब इसमें हरी मिर्च डाले और 1 मिनट के लिए पका ले. हींग, हल्दी पाउडर और हरे मटर डाले, कढ़ाई को ढके और माध्यम आंच पर 2 मिनट के लिए पका ले. 

2 मिनट के बाद मसूर दाल, गरम मसाला, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे. 

फालगुनी दाल को भिंडी मसाला, बूंदी रायता और फुल्का के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.