राजस्थानी प्याज की कढ़ी रेसिपी - Rajasthani Pyaaz Ki Kadhi Recipe

राजस्थानी प्याज की कढ़ी एक दही आधारित डिश है जिसे हर राजस्थानी घर में बनाया जाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए बना सकते है.

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राजस्थानी प्याज की कढ़ी रेसिपी एक सरल रेसिपी है जिसे आप सर्दियों के रात के खाने के लिए बना सकते है. इसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है और बहुत कम समय में बन भी जाती है. इसमें दो बार तड़का दिया जाता है जो इसके स्वाद और फ्लेवर को और भी बढ़ा देता है. 

राजस्थानी प्याज की कढ़ी रेसिपी को मक्की की रोटी और सरसो के साग के साथ परोसे। आप इसे चावल और कचुम्बर सलाद के साथ भी परोस सकते है. 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है,

  1. कढ़ी पकोड़ा रेसिपी
  2. राजस्थानी कढ़ी रेसिपी
  3. गुजराती कढ़ी रेसिपी 

Cuisine: Rajasthani
Course: Side Dish
Diet: High Protein Vegetarian
Prep in

10 M

Cooks in

15 M

Total in

25 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 1 कप दही , अच्छी तरह से फेट ले
  • 2 बड़े चम्मच बेसन
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप पानी
  • 1 प्याज , पतला और सीधा काट ले
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक , बारीक काट ले
  • 1 छोटा चम्मच राइ
  • 1/2 छोटा चम्मच मेथी के दाने
  • हींग , चुटकी भर
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • तड़के के लिए
  • 1 बड़ा चम्मच घी
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच धनिये के बीज
  • 1 सुखी लाल मिर्च
  • 1 टहनी कढ़ी पत्ता

How to make राजस्थानी प्याज की कढ़ी रेसिपी - Rajasthani Pyaaz Ki Kadhi Recipe

  1. राजस्थानी प्याज की कढ़ी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, प्रयोग अनुसार पानी डाले और अच्छी तरह से मिला ले. ध्यान रखें गाठें न पड़े. 

  2. एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें राइ, मेथी के दाने डाले और राइ को तड़कने दे.  हींग, प्याज डाले और प्याज के नरम होने तक पका ले 

  3. प्याज के नरम होने के बाद इसमें कढ़ी का मिश्रण, प्रयोग अनुसार पानी डाले और उबलने दे. 

  4. उबाला आने के बाद गैस की आंच कम करें, नमक डाले और कढ़ी को धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट के लिए पकने दे. गैस बंद करें और एक बाउल में निकाल ले.

  5. तड़के के लिए, एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, धनिये के बीज डाले और 15 सेकण्ड्स तक पका ले.

  6. अब इसमें कढ़ी पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और 10 सेकण्ड्स बाद गैस बंद कर ले. कढ़ी में डाले, मिलाए और परोसे. 

  7. राजस्थानी प्याज की कढ़ी रेसिपी को मक्की की रोटी और सरसो के साग के साथ परोसे। आप इसे चावल और कचुम्बर सलाद के साथ भी परोस सकते है.

Read English version of the same recipe -> Rajasthani Pyaaz Ki Kadhi Recipe - Onion Kadhi Recipe