भिंडी रायता बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में भिंडी डाले। उसमे थोड़ा तेल , नमक और लाल मिर्च पाउडर डाले। सबको अच्छी तरह से मिला ले. 

इस मिश्रण को 5 से 6 मिनट के लिए कड़क होने तक माइक्रोवेव करें। बिच बिच में इससे मिलाते रहे और ध्यान रखे की भिंडी जले न. इसको ठंडा होने दे. 

आप भिंडी को पैन में थोड़ा तेल डालकर भी सेक सकते है.

अब एक बाउल में दही, नमक, मूंगफली पाउडर, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हींग डाले। अच्छी तरह से मिला ले. 

अब एक तड़के पैन में तेल गरम करें। इसमें राइ, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और हींग डाले। इसमें भिंडी डाले और 10 सेकंड बाद इस तड़के को दही में डाल दे. मिलाए और परोसे। 

भिंडी रायता को लहसुनि दाल, सेव टमाटर की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।