सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी - Sobji Diye Bhaja Muger Dal Recipe
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल, एक बंगाली दाल है जिसमे सब्ज़िओ का भी प्रयोग किया जाता है. यहाँ हमने गोभी, बनास और मटर का प्रयोग किया है.
दाल एक ऐसी डिश है जिसे भारत के हर घर में बनाया जाता है और इसे रोज के खाने में भी मिलाया जाता है क्यूंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा बहुत अधिक होती है. आज हम यहाँ बंगाली स्टाइल दाल बना रहे है जिसे आप किसी भी सब्ज़ी और फुल्के के साथ परोस सकते है.
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी को आलू परवल सब्ज़ी, फुल्का और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है
10 M
40 M
50 M
4 Servings
Ingredients
- 3/4 कप पिली मूंग दाल
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 कप गोभी , काट ले
- 2 बड़े चम्मच हरे मटर , भाप ले
- 1/4 हरा बीन्स , काट ले
- 1/4 कप कद्दू , छील कर काट ले
- 1 इंच अदरक , कस ले
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1/2 इंच दालचीनी
- 2 लॉन्ग
- 2 इलाइची
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1 छोटा चम्मच शक्कर
- 1 बड़े चम्मच घी
- नमक , स्वाद अनुसार
How to make सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी - Sobji Diye Bhaja Muger Dal Recipe
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले हम स्पाइस पाउडर बना लेंगे।
एक हमनदस्ते में दालचीनी, लॉन्ग, इलाइची को पीस ले और अलग से रख ले.
अब एक कढ़ाई में मूंग दाल डाले और अच्छी तरह से 8 से 10 मिनट के लिए रोस्ट कर ले. गैस बंद करें और दाल को ठंडा होने दे.
ठंडा होने के बाद दाल को अच्छी तरह से धो ले. अब इसे एक प्रेशर कुकर में प्रयोग अनुसार पानी और हल्दी पाउडर के साथ डाले और 2 से 3 सिटी आने तक पका ले. प्रेशर अपने आप निकलने दे और कुकर खोल ले.
कढ़ाई को ले और उसमे तेल गरम कर ले. इसमें गोभी, हरा बीन्स, थोड़ा नमक, हल्दी पाउडर डाले और सब्ज़िओ के नरम हो जाने तक पका ले. इसमें पिसा हुआ पाउडर डाले, मिलाए और गैस बंद कर ले.
यह गोभी का मिश्रण कद्दू और हरे मटर के साथ दाल में डाले और 3 से 4 मिनट के लिए पका ले. गैस बंद करें और अलग से रख दे.
अब तड़के के लिए एक तड़का पैन में घी गरम करें। इसमें जीरा, तेज पत्ता, सुखी लाल मिर्च डाले और जीरे को तड़कने दे. अब इसमें अदरक डाले और 20 सेकण्ड्स के लिए पका ले.
इस तड़के को दाल में शक्कर के साथ डाले, मिलाए और दाल को 2 मिनट के लिए और पका ले. गैस बंद करें और परोसे।
सोबजी दीए भाजा मुगेर दाल रेसिपी को आलू परवल सब्ज़ी, फुल्का और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Sobji Diye Bhaja Muger Dal Recipe (Bengali Style Moong Dal with Winter Vegetables)
Sayantani
Sayantani is a designer by profession. This Bengali mother of two cooks because she cares. Hailing from a food loving family she loves to curate traditional Bengali recipes and techniques and share them on her blog ahomemakersdiary.com. Her Background in Santiniketan imbibed in her the passion for art in any form. Now a days she dabbles her time in working for their handicraft business, running her small Bakery of bespoke cakes and styling and photgraphing food.
