केगरी पिरात्तल रेसिपी - Chettinad Style Mixed Vegetable Recipe
केगरी पिरात्तल एक स्वादिष्ट चेट्टिनाड रेसिपी है जिसे आप रोज के खाने के लिए बना सकते है. इस रेसिपी को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
स्टिर फ्राई सब्ज़िओ को तमिल में केगरी पिरात्तल कहा जाता है. इसमें चेट्टिनाड मसालो का प्रयोग किया जाता है जो इस रेसिपी को और भी स्वादिष्ट बनाता है. आप इसे अपने रोज के खाने के लिए या लंच बॉक्स के लिए भी बना सकते है.
केगरी पिरात्तल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
आप अपने रोज के खाने के लिए यह सब्जिआ भी बना सकते है,
15 M
20 M
35 M
4 Servings
Ingredients
- 1/2 कप गोभी , छोटा छोटा काट ले
- 1/4 कप बीन्स , 1 इंच के टुकड़े में काट ले
- 1/4 कप गाजर , 1 इंच के टुकड़े में काट ले
- 2 आलू , काट ले
- 1 प्याज , स्लाइस कर ले
- 2 छोटे चमच्च तेल
- 1 छोटा चमच्च राइ
- 1 टहनी कढ़ी पत्ता पीसने के लिए
- 1/2 कप नारियल , कस ले
- 2 सुखी लाल मिर्च
- 1 छोटा चमच्च जीरा
- 1 छोटा चमच्च सौंफ
How to make केगरी पिरात्तल रेसिपी - Chettinad Style Mixed Vegetable Recipe
केगरी पिरात्तल रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम कर ले. इसमें राइ, कढ़ी पत्ता डाले और तड़कने दे.
अब इसमें गोभी, बीन्स, गाजर, आलू, प्याज डाले और अच्छी तरह से मिला ले. थोड़ा पानी छिड़के, कढ़ाई को ढके और 5 मिनट के लिए पका ले.
सब्ज़िओ के अच्छी तरह से पकने तक पका ले.
अब एक मिक्सर ग्राइंडर में नारियल, सुखी लाल मिर्च, जीरा, सौंफ डाले और अच्छी तरह से पीस ले.
इस मिश्रण को सब्ज़िओ में डाले, नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले. 2 मिनट बाद गैस बंद करें और परोसे.
केगरी पिरात्तल को कीरई सांबर और चावल के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।
Read English version of the same recipe -> Kaigari Pirattal Recipe (Chettinad Style Mixed Vegetables)
Nithya Anantham
"I am an experimental cook by chance!" Yeah! Cooking to me has always been a form of stress buster. What started as a stress busting exercise post work, has now evolved to a much full time activity. I try to improvise the traditional recipes with easy to available ingredients at home. Thus, you will come across a lot of fusion in my cooking style. I try to include seasonal organic produce as much as possible in my cooking.
