साओजी अंडे की करी रेसिपी - Saoji Egg Curry Recipe

साओजी अंडे की करी रेसिपी को महाराष्ट्र के नागपुर इलाके में बनाया जाता है. इसमें साओजी मसाले के प्रयोग किया जाता है जो इस करी को अलग और स्वादिष्ट बनाता है.

Nithya Anantham
साओजी अंडे की करी रेसिपी - Saoji Egg Curry Recipe
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साओजी या सावजी एक प्रसिद्ध भोजन का प्रकार है जिसे महाराष्ट्र के नागपुर इलाके में बनाया जाता है. इसमें ज्यादातर भोजन मांसाहारी होता है. यह भोजन बनाने में बहुत आसान तो है ही, साथ में बहुत स्वादिष्ट भी है. आज हम यहाँ साओजी अंडे की करी बनाएंगे, जो आपको जरूर पसंद आएगी। 

साओजी अंडे की करी रेसिपी को भाकरी और सोल कढ़ी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप यह भी बना सकते है 

  1. बंगाली अंडे की सब्ज़ी रेसिपी
  2. श्रीलंकन अंडे की करी रेसिपी
  3. धनिये वाले अंडे की सब्ज़ी रेसिपी

Course: Lunch
Diet: Eggetarian
Equipments Used: Hard Anodised Kadai (Wok)
Prep in

10 M

Cooks in

20 M

Total in

30 M

Makes:

4 Servings

Ingredients

  • 4 अंडे , उबाल ले
  • 1 प्याज , बारीक काट ले
  • 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 3 टमाटर , बारीक काट ले
  • 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/4 कप हरा धनिया , बारीक काट ले
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • नमक , स्वाद अनुसार
  • साओजी मसाले के लिए
  • 1-1/2 बड़ा चम्मच सूखा नारियल , पतला काट ले
  • 2 गुंटूर लाल मिर्च
  • 5 सुखी कश्मीरी मिर्च 
  • 1 छोटा चम्मच खस खस
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1 छोटा चम्मच सौंफ
  • 1/2 छोटा चम्मच शाही जीरा
  • 1 बड़ा चम्मच धनिये के बीज
  • 1 दालचीनी
  • 2 इलाइची
  • 6 लॉन्ग
  • 1 कपोक बड , मराठी मोग्गु
  • 1 जावित्री

How to make साओजी अंडे की करी रेसिपी - Saoji Egg Curry Recipe

  1. साओजी अंडे की करी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले अंडो को 10 से 15 मिनट के लिए पानी में उबाल ले. उसके बाद अंडो को छिले और अलग से रख ले. 

  2. अब एक कढ़ाई में सूखा नारियल, गुंटूर लाल मिर्च, कश्मीरी सुखी मिर्च, खस खस, जीरा, सौंफ, शाही जीरा, धनिये के बीज, दालचीनी, इलाइची, लॉन्ग, कपोक बड, जावित्री डाले और 3 से 4 मिनट के लिए रोस्ट कर ले. 

  3. ठंडा होने के बाद एक मिक्सर ग्राइंडर में डाले और पीस ले. पाउडर के एक बाउल में निकाले और अलग से रख ले.  आपका साओजी मसाला तैयार है. 

  4. कढ़ाई में तेल गरम करें। इसमें प्याज डाले और उनके नरम होने तक पका ले. प्याज के नरम होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 2 मिनट के लिए पका ले.

  5. 2 मिनट के बाद इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, नमक डाले और मिला ले. टमाटर के नरम होने तक पका ले. 

  6. टमाटर के नरम होने के बाद इसमें साओजी मसाला, 1-1/2 कप पानी डाले और उबलने दे. 10 मिनट के लिए अच्छी तरह से पका ले. 

  7. 10 मिनट के बाद, अंडो पर 4 किए लगाए और उसे करी में डाल दे. 5 मिनट के लिए पकने दे. हरे धनिये से गार्निश करें और परोसे।

  8. साओजी अंडे की करी रेसिपी को भाकरी और सोल कढ़ी के साथ दिन के खाने के लिए परोसे। 

Read English version of the same recipe -> Saoji Egg Curry Recipe

Last Modified On Wednesday, 06 February 2019 11:01
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